Aperta ormai da qualche anno in una delle zone più vive e vivaci di Arezzo la formaggeria Biancolatte è un punto di ritrovo per tutti gli aretini e oggi anche per Forchette Amare. L’ingresso di questo ristorante dà su una strada piuttosto trafficata e si nota grazie ad una vistosa insegna ed ad alcune bacheche e lavagne che consigliano su quello che si troverà all’interno.

La Location

Il locale si sviluppa al piano terra con un bel bancone che espone salumi e formaggi e un piano soppalcato. I tavoli sono su entrambi i piani per un totale di una trentina di posti. Il menu è ampio con una grande scelta di formaggi italiani ed esteri e un’intera pagina dedicata alle tartare.

Il Menu

La scelta di Forchette Amare e i suoi accompagnatori è caduta fra gli antipasti su una bruschetta di burrata e un antipasto Biancolatte con salumi di Scarpaccia e formaggi. Fra i primi diversi sono i piatti interessanti fra i quali tagliatelle con fonduta di taleggio e pere, tortelli di burrata con burro e tartufo e spaghetti al limone. Per finire una cosiddetta insalatona con bresaola e noci. La bruschetta è molto delicata e non risulta pesante con un sapore dolce/salato.

Il tagliere vanta alcuni salumi interessanti come la finocchiona e un misto di formaggi freschi e stagionati che sarebbero stati meglio con una confettura invece che con un banale aceto balsamico.

Fra i primi spiccano sicuramente le tagliatelle con taleggio e pere anche se una porzione eccessiva rende difficile terminare il piatto.

Buoni i tortelli con il tartufo del Casentino che presentano un ripieno di burrata delizioso.

Senza infamia e senza lode gli spaghetti alla chitarra al limone, non che gli ingredienti facessero sognare, ma magari un tocco di inventiva vivacizzerebbe un piatto banale.

Gustosa l’insalatona a cui il ristorante Biancolatte dedica un’intera pagina nel menu.

Giudizio Finale

Conto 21 euro a testa con un menu innaffiato da una bottiglia di Vermentino fresco. La formaggeria Biancolatte è un buon ristorante che si basa su una lista di prodotti di qualità che però non vengono sempre valorizzati. Forchette Amare in vena di generosità concederà una seconda possibilità con piacere!