Geografia Gastronomica|| I dolci di Natale

Forchette Amare nella settimana natalizia ha deciso di fare un piccolo strappo alla regola cambiando un pò la consueta rubrica Geografia Gastronomica con un nuovo articolo molto adatto a questo periodo. Infatti questa settimana abbiamo deciso di dedicare un po’ di spazio ai dolci natalizi del nostro paese, tralasciando i più noti e sperando di farvene scoprire qualcuno. Così viaggeremo dalle Alpi alla Sicilia per una rapida carrellata sulle prelibatezze che ci troviamo sulla tavola in queste festività. E allora partiamo per questo “dolce” viaggio!

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Arezzo|| La Chiantineria

Come regalo di Natale il vostro Forchette Amare ha deciso di donarvi una nuova recensione e dopo un pò di tempo è ancora una volta un ristorante di Arezzo a finire sotto la lente di ingrandimento. Ecco a voi un nuovo locale nel centro storico aretino: La Chiantineria. Questo ristorante si trova in una strada un pò nascosta che da Corso Italia porta in Piazza Vasari e si nota poco anche se il via vai turistico in questa zona è sicuramente importante.

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Geografia Gastronomica|| La cucina portoghese

Preciso e puntale ogni settimana torna la nostra rubrica dedicata alle cucine del mondo: Geografia Gastronomica! Il tour del globo è ormai completo e così Forchette Amare ha deciso di tornare in nel vecchio continente per farvi assaggiare la cucina portoghese. Questa cucina è molto interessante per la sua grande varietà di ingredienti e per la apertura a sapori e paesi lontani. Vecchia potenza coloniale il Portogallo ha incamerato nella sua cultura odori e colori africani e sudamericani e in cucina questo melting pot è ancora più evidente. Grazie a questa contaminazione i sapori della cucina lusitana sono diventati più forti e allo stesso tempo. La cucina portoghese è una cucina tradizionale e generosa nelle porzioni. I suoi piatti forti sono tutti a base di pesce o di carne. Parlare di cucina del Portogallo è quasi l’equivalente che parlare di baccalà o di merluzzo. Tuttavia, e lo scoprirete leggendo le ricette, il Portogallo non è solo baccalà e sicuramente non è solo pesce.

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Siena|| La Compagnia dei Vinattieri

Forchette Amare torna nella città del Palio per raccontarvi una nuova avventura gastronomica. Ancora una volta a passeggio nel centro storico senese e a pochi passi dalla magnifica Piazza del Campo la curiosità ci ha portato al ristorante La Compagnia dei Vinattieri. Situato in via delle Terme fra il Teatro dei Rozzi e Piazza del Campo, questo locale si nota poco dalla strada con un ingresso davvero molto piccolo e poco appariscente.

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Geografia Gastronomia|| La cucina peruviana

Torna l’appuntamento settimana con la rubrica Geografia Gastronomica e il nostro giro del mondo, dopo aver toccato tutti e cinque i continenti,  questa volta ci porta in Sud America. La scelta di Forchette Amare è caduta su una cucina che negli ultimi anni è salita agli onori della cronaca, diventando quasi di tendenza. Effettivamente la cucina peruviana, esatto oggi siamo in Perù, è davvero molto interessante ed è fra le più variegate del mondo. In Perù la contaminazione a tavola è basilare per la cucina peruviana moderna e l’utilizzo di ingredienti di ogni ambiente e latitudine aumenta  il suo fascino. Senza saperlo alcuni prodotti peruviani sono già entrati nelle nostre case come la Quinoa e altri come la Lucuma, un frutto detto oro degli Inca, stanno per arrivare. Last but not least, la cucina del Perù è sana e vanta alcuni chef d’eccellenza in giro per il mondo.

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