Presenzano || Agristor Le Due Torri

In trasferta in Campania Forchette Amare si è avventurato nell’entroterra e portato da amici si è ritrovato in una bella struttura in località Presenzano, famoso per la sua diga e al confine fra Campania e Molise. Qui da qualche anno campeggia il ristorante Agristor Le Due Torri che accoglie gli astanti con due piccole torrette in pietra al termine di una viale. Esiste una seconda struttura dedicata agli eventi, ma Forchette Amare ha visitato solo la prima. Dietro a questo locale c’è anche una bella storia, fatta di allevamenti di bestiame di razza marchigiana che segna profondamente la qualità che l’Agristor Le Due Torri mette in tavola.

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Geografia Gastronomica|| La cucina lucana

Oggi Geografia Gastronomica ci porta in Basilicata, una regione che molte persone conoscono davvero poco. Questa terra, chiamata anche Lucania, vanta una storia antichissima e interessante, così come la sua cucina che prende spunto dalle regione circostanti, ma vanta anche una propria e definita identità. Conoscere la Basilicata significa – quindi – conoscere i suoi piatti più tipici. Regione tra le più misteriose d’Italia la Basilicata sta crescendo anche nel turismo grazie  allo splendore dei suoi paesaggi, all’unicità della città di Matera e al vigore delle tradizioni lucane, senza dimenticare la sua intrigante cucina. E se ancora non conoscete le ricette che contraddistinguono questa zona, è giunto il momento di prendere nota. La cucina lucana è soprattutto di terra nonostante la regione sia bagnata sia dal mar Tirreno che dal mar Ionio. Probabilmente perchè Potenza e Matera, i suoi centri principali, sono molto lontane dal mare e guardano più alla campagna e alla montagna. Ma iniziamo la nostra bella carrellata in salsa lucana!

 

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Cortona|| Relais Il Falconiere

Ancora una volta a caccia di stellati Forchette Amare questa volta ha deciso di assaggiare la cucina dell’unico ristorante stellato della provincia di Arezzo. Il Relais Il Falconiere si trova alle porte di Cortona, una bellissima cittadina nel cuore della Valdichiana, con uno sguardo sul Lago Trasimeno. La struttura e’ articolata su più livelli e vanta una grande piscina e una spa. Suites e camere fanno da cornice al ristorante, che è il primo nato al Relais Il Falconiere quasi 30 anni fa.

 

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Geografia Gastronomica|| La cucina campana

Eccoci qua come ogni settimana per raccontarvi un’altra avventura di Geografia Gastronomica che vi porta in giro per l’Italia! E così dopo aver toccato le Alpi nell’estremo nord della Valle d’Aosta, oggi ci  avventuriamo sulle tavole della cucina campana. Campania felix: una volta veniva chiamata così, per la sua terra fertile e per la ricchezza di risorse naturali. La cucina regionale spesso viene identificata e definita come napoletana, perché in tutte le province (a parte per la presenza di alcuni piatti tipici) le pietanze che caratterizzano il territorio sono le stesse. Molti piatti hanno travalicato i confini regionali, diventando piatti nazionali come naturalmente la pizza, ma anche la parmigiana di melanzane! La semplicità dei sapori e gli ingredienti genuini sono i punti di forza dei piatti tipici campani: in buona parte si tratta di cucina di mare, proveniente da tutto il litorale che va dal Garigliano al basso Cilento, ma la tradizione comprende anche piatti di montagna, nati tra le province di Avellino, Benevento, Caserta e Salerno. La cucina campana ha inoltre il merito indiscusso di aver contribuito alla nascita e alla diffusione della cosiddetta dieta mediterranea, per l’utilizzo di prodotti fondamentali come i pomodori, l’olio, le verdure e anche la pasta. Lo sviluppo della cucina regionale lo si deve all’estro e all’esperienza degli abitanti del territorio, che con maestria hanno saputo rendere nobili gli ingredienti considerati poveri.

 

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