Dopo aver analizzato la cucina umbra in una tappa della rubrica Geografia Gastronomica ( Geografia Gastronomica || La cucina umbra ) Forchette Amare non ha resistito a calarsi nella realtà di questa interessante cucina. La scelta è caduta su un piccolo locale sulle porte di Perugia: L’Angolo di Valter! Ubicato nella frazione di San Mariano, questo ristorantino dà su una piazza molto frequentata.