Firenze || Perseus

Ogni tanto Forchette Amare ama regalarsi una passeggiata a Firenze, cogliendo così l’occasione di tornare ad assaggiare una bistecca come si deve. La nostra scelta è caduta su un pezzo storico della ristorazione fiorentina, scegliendo il ristorante Perseus. Appena fuori dal centro e per questo motivo fuori dal radar del turista occasionale, questo locale è in una traversa di Piazza della Libertà e si presenta come una classica trattoria toscana.

 

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Geografia Gastronomica || La cucina toscana

Siamo arrivati all’ultima regione del nostro “giro d’Italia” di Geografia Gastronomica e Forchette Amare ha deciso di chiudere con la cucina che conosce meglio: quella toscana! Senza scadere in banali campanilismi la cucina toscana è sicuramente una delle più conosciute e apprezzate in Italia e nel mondo. Salumi e formaggi eccezionali, una qualità della carne assoluta e tanti climi diversi fanno di questa cucina un mix che si rivela più che sufficiente a portare in giro per il mondo la tradizione italiana. Molti piatti hanno antichissime tradizioni, che provengono dal Medioevo o dal Rinascimento e che ancora oggi sono eseguiti nello stesso modo. La Toscana vanta oltre che una tradizione culinaria e artistica, una grande tradizione votata al turismo che attira milioni di visitatori da ogni angolo del globo. Ma veniamo a quello che in Toscana finisce sulla tavola!

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