Geografia Gastronomia|| La cucina peruviana

Torna l’appuntamento settimana con la rubrica Geografia Gastronomica e il nostro giro del mondo, dopo aver toccato tutti e cinque i continenti,  questa volta ci porta in Sud America. La scelta di Forchette Amare è caduta su una cucina che negli ultimi anni è salita agli onori della cronaca, diventando quasi di tendenza. Effettivamente la cucina peruviana, esatto oggi siamo in Perù, è davvero molto interessante ed è fra le più variegate del mondo. In Perù la contaminazione a tavola è basilare per la cucina peruviana moderna e l’utilizzo di ingredienti di ogni ambiente e latitudine aumenta  il suo fascino. Senza saperlo alcuni prodotti peruviani sono già entrati nelle nostre case come la Quinoa e altri come la Lucuma, un frutto detto oro degli Inca, stanno per arrivare. Last but not least, la cucina del Perù è sana e vanta alcuni chef d’eccellenza in giro per il mondo.

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