Geografia Gastronomica|| La cucina portoghese

Preciso e puntale ogni settimana torna la nostra rubrica dedicata alle cucine del mondo: Geografia Gastronomica! Il tour del globo è ormai completo e così Forchette Amare ha deciso di tornare in nel vecchio continente per farvi assaggiare la cucina portoghese. Questa cucina è molto interessante per la sua grande varietà di ingredienti e per la apertura a sapori e paesi lontani. Vecchia potenza coloniale il Portogallo ha incamerato nella sua cultura odori e colori africani e sudamericani e in cucina questo melting pot è ancora più evidente. Grazie a questa contaminazione i sapori della cucina lusitana sono diventati più forti e allo stesso tempo. La cucina portoghese è una cucina tradizionale e generosa nelle porzioni. I suoi piatti forti sono tutti a base di pesce o di carne. Parlare di cucina del Portogallo è quasi l’equivalente che parlare di baccalà o di merluzzo. Tuttavia, e lo scoprirete leggendo le ricette, il Portogallo non è solo baccalà e sicuramente non è solo pesce.

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