Geografia Gastronomica || La cucina toscana

Siamo arrivati all’ultima regione del nostro “giro d’Italia” di Geografia Gastronomica e Forchette Amare ha deciso di chiudere con la cucina che conosce meglio: quella toscana! Senza scadere in banali campanilismi la cucina toscana è sicuramente una delle più conosciute e apprezzate in Italia e nel mondo. Salumi e formaggi eccezionali, una qualità della carne assoluta e tanti climi diversi fanno di questa cucina un mix che si rivela più che sufficiente a portare in giro per il mondo la tradizione italiana. Molti piatti hanno antichissime tradizioni, che provengono dal Medioevo o dal Rinascimento e che ancora oggi sono eseguiti nello stesso modo. La Toscana vanta oltre che una tradizione culinaria e artistica, una grande tradizione votata al turismo che attira milioni di visitatori da ogni angolo del globo. Ma veniamo a quello che in Toscana finisce sulla tavola!

Continua a leggere

Siena|| Osteria Il Grattacielo

Forchette Amare ospite ancora una volta della città del Palio questa sera ha messo sotto la sua lente di ingrandimento una piccola istituzione locale. L’Osteria Il Grattacielo, nata nel secolo scorso, ha accompagnato ogni trasformazione di Siena, sempre restando fedele al suo modo di interpretare la ristorazione. Si arriva da Banchi di Sopra in una galleria con una bella volta e i tavoli di questo piccolo ristorante occhieggiano sulla strada.

Continua a leggere

Siena || La Taverna di San Giuseppe

Dopo aver navigato per il cuore di Siena passando da Banchi di sopra e Banchi di sotto e con una rapida traversata di Piazza del Campo Forchette Amare si è diretto a la Taverna San Giuseppe, uno dei locali più noti della città del Palio. Ormai la nostra esperienza dei ristoranti di Siena è piuttosto ampia e variegata, ma onestamente c’è ancora molto da “lavorare”.  Il ristorante Taverna San Giuseppe si trova alla fine di una salita piuttosto impegnativa, ma che regala la vista della Torre del Mangia e non manca di sottolineare la sua toscanità.

 

Continua a leggere