Arezzo || Pizzeria O’ Scugnizzo

Forchette Amare anche in questo difficile periodo ha deciso di continuare ad esaminare i ristoranti della sua città senza naturalmente uscire di casa. Così, con l’ormai consolidato metodo della consegna a domicilio, siamo qui per raccontarvi come è andata la nostra cena “casalinga”con le pizze della famosa pizzeria O’ Scugnizzo un locale con 3 spicchi del Gambero Rosso.

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Siena || La Bella ‘Mbriana 2.0

Ormai la globalizzazione ha portato anche nel cuore della Toscana pizzerie che si dichiarano apertamente napoletane. A Siena una in particolar modo ha attirato l’attenzione di Forchette Amare: La Bella ‘Mbriana 2.0! Anche il nome di questo locale merita un pò di attenzione, perchè recupera un’antica leggenda di una principessa napoletana che aveva perso la ragione per amore. Questa affascinante figura è benefica per le case ed è l’antagonista del dispettoso monaciello.

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Geografia Gastronomica|| La cucina campana

Eccoci qua come ogni settimana per raccontarvi un’altra avventura di Geografia Gastronomica che vi porta in giro per l’Italia! E così dopo aver toccato le Alpi nell’estremo nord della Valle d’Aosta, oggi ci  avventuriamo sulle tavole della cucina campana. Campania felix: una volta veniva chiamata così, per la sua terra fertile e per la ricchezza di risorse naturali. La cucina regionale spesso viene identificata e definita come napoletana, perché in tutte le province (a parte per la presenza di alcuni piatti tipici) le pietanze che caratterizzano il territorio sono le stesse. Molti piatti hanno travalicato i confini regionali, diventando piatti nazionali come naturalmente la pizza, ma anche la parmigiana di melanzane! La semplicità dei sapori e gli ingredienti genuini sono i punti di forza dei piatti tipici campani: in buona parte si tratta di cucina di mare, proveniente da tutto il litorale che va dal Garigliano al basso Cilento, ma la tradizione comprende anche piatti di montagna, nati tra le province di Avellino, Benevento, Caserta e Salerno. La cucina campana ha inoltre il merito indiscusso di aver contribuito alla nascita e alla diffusione della cosiddetta dieta mediterranea, per l’utilizzo di prodotti fondamentali come i pomodori, l’olio, le verdure e anche la pasta. Lo sviluppo della cucina regionale lo si deve all’estro e all’esperienza degli abitanti del territorio, che con maestria hanno saputo rendere nobili gli ingredienti considerati poveri.

 

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