Siena || Osteria Permalico

Siena è un vero e proprio scrigno di curiosità culinarie e gironzolando per il centro storico della cittadina toscana, non è difficile imbattersi sempre in un posto nuovo. Oggi Forchette Amare vi porterà a tavola all’Osteria Permalico, una piccola realtà della città di Siena. Il locale, come detto, è in pieno centro storico ed il via via di turisti, studenti e senesi è sicuramente degno di nota.

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Geografia Gastronomica || La cucina molisana

Ci siamo quasi. Il viaggio di Geografia Gastronomica sta effettivamente finendo e oggi sotto la nostra lente di ingrandimento finisce la piccola, ma vivace, regione del Molise. Il Molise, la più piccola regione italiana dopo la Valle d´Aosta, ha una posizione geografica molto particolare che si riflette, inevitabilmente, anche sulla sua cucina. Mentre nelle zone più interne, caratterizzate da una vasta area montuosa, dominano pietanze a base di carne di maiale, salsicce paesane e soppressate – preparate secondo le antiche tradizioni gastronomiche – , mentre nel piccolo tratto di fascia costiera prevale una cucina più tipicamente marinara con piatti a base di zuppe di pesce, risotti e minestre. Come detto questa regione è interessante, ma la sua è una storia un pò in sordina perchè per molto tempo è stata associata alla vicina e più ingombrante regione dell’Abruzzo. I molisani però sono gente orgogliosa e forte, così come lo sono i piatti che mettono in tavola!

 

 

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Siena|| Osteria Il Grattacielo

Forchette Amare ospite ancora una volta della città del Palio questa sera ha messo sotto la sua lente di ingrandimento una piccola istituzione locale. L’Osteria Il Grattacielo, nata nel secolo scorso, ha accompagnato ogni trasformazione di Siena, sempre restando fedele al suo modo di interpretare la ristorazione. Si arriva da Banchi di Sopra in una galleria con una bella volta e i tavoli di questo piccolo ristorante occhieggiano sulla strada.

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